Mega verjaardagstaart

Er werd er hier onlangs eentje zes jaar. En onze intussen zesjarige, had in z'n hoofdje een idee hoe de perfecte verjaardagstaart er zou uitzien.

"Een taart met minstens drie verdiepen, steeds een beetje kleiner, vanboven slagroom, maar ook met chocolade rond en versiering."

Ik zag er best wel tegenop, om zo een taart op tafel te toveren. Nu bak ik al een aantal jaar enkel nog plantaardig, maar aan zoiets had ik me nog niet gewaagd.

Maar na het proeven mag het gezegd: deze plantaardige taart is de beste verjaardagstaart die ik tot nu toe gebakken heb.

Om tot dit geweldig lekkere resultaat te komen, sprokkelde ik info vanuit verschillende hoeken.

Ik deel jullie graag het samengesteld recept!

CAKE

Dit cakerecept heb je 3x nodig als je net als mij een taart met verdiepingen wil maken.

(bron: proveg.com/be)

• 200 g rietsuiker

• 1/4de tl vanillepoeder

• 1/2de tl zout

• 3 tl bakpoeder

• 2 el amandelpoeder

• 150 ml neutrale olie (vb. koolzaad- of zonnebloemolie)

• 250 ml plantaardige melk

• 50 g maïzena

• 250 g tarwebloem

Meng de suiker met de vanille, het zout, het bakpoeder, het amandelpoeder en de olie.

Voeg de melk toe en meng goed. Voeg de maïzena en de bloem toe. Meng goed om klonters te vermijden.

Vet een (ronde) bakvorm van 20 op 30 cm in en giet het deeg erin. Zet 25 tot 30 minunten in een op 180°C voorverwarmde oven. De cake moet goudbruin zijn.

CHOCOLADEMOUSSE

• 100 g chocolade

• 100 ml aquafaba

• 1 kl bloemsuiker

smelt de chocolade, klop de aquafaba en bloemsuiker samen op. Meng de opgeklopte aquafaba goed onder de gesmolten chocolade. Verdeel de chocolademousse over de verschillende cakes en puzzel op elkaar (of als je 1 cake maakt, snij je cake doormidden).

CHOCOLADEGANACHE

• 50 ml plantaardige room

• 75 g pure chocolade

de room en chocolade samen smelten, daarna verdelen over de taart.

AFWERKING

• opklopbare sojaroom (bv. Alpro)

• chocoladedrops, -schilfers of -hagelslag