Een ode aan de lente🌱

Elk jaar opnieuw duurt het veel te lang voor de lente daar is. Vol ongeduld is het wachten, en hopen dat ook dit jaar de look zonder look terug uitschiet, en dat het zevenblad toch niet helemaal weg gegeten werd, of de weegbree, het kleefkruid en de brandnetel (nu, brandnetels zullen we nooit te weinig hebben denk ik ;) ). En dan plots, waar de bodem eerst enkel nog een paar verdwaalde herfstbladeren liet zien, verschijnen plots de eerste plantjes in volle glorie. Ik sta er elk jaar verwonderd van te kijken. 

Plots gaat het ook razendsnel. Even met je ogen knipperen en alles is alweer gegroeid. Hét moment voor een heerlijke wildpluksoep, mijn jaarlijkse ode aan de lente. Deze soep staat in de lente dan ook zo goed als wekelijks op het menu.

Elk jaar opnieuw voelt de eerste wildpluksoep van de lente als een feest! Dat feest begint al bij het zoeken en plukken. Een hele belevenis. 

Opdat jullie kunnen meedelen in de vreugde, deel ik hier even een simpel, maar heerlijk recept! Bovendien bevat deze soep een bom aan vitaminen. Als dat geen goede start is van een nieuw seizoen =) 

Voor je naar buiten holt, eerst nog even enkele wildpluk basisregels op een rijtje:

💚Pluk nooit in bossen en natuurgebieden (beschermd gebied) 💚Pluk op een niet-vervuilde plek (dus bv. niet langs drukke wegen) 💚Wees er 100% zeker van dat je weet wat je plukt, anders laat je de plant staan

💚Pluk met je hart

Recept voor een heerlijke wildpluksoep:

• 1 ajuin

• 2 teentjes knoflook

• 1 aardappel

• 2 wortels

• 1 vergiet vol wildpluk planten (bv. brandnetel, zevenblad, look zonder look, vogelmuur, weegbree, zuring, kleefkruid, paardenbloemblad, duizendblad,... )

• ongeveer 1 liter groentebouillon

• 1 el olie

• peper en zout

1. Spoel de wilde planten in een pompbak gevuld met water een een scheut (appel)azijn. Roeren even en laat 5 minuten staan. Doe de planten na 5 minuten opnieuw in het vergiet en spoel nog even na onder de kraan.

2. Pel en snij de ui en knoflook fijn. Fruit deze in de olie.

3. Snij de aardappel en wortel in blokjes, voeg toe en laat even aanstoven.

4. Voeg de wildplukplanten toe, laat kort aanstoven.

5. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de kook.

6. Laat 15 minuten sudderen. Mixen en klaar!

Je kan de soep feestelijk afwerken door er bij het opdienen een paar madeliefjes aan toe te voegen. (Leg deze bloemetjes dan vooraf een paar uur in de koelkast. Wanneer je deze toevoegt aan de hete soep zullen de bloemknopjes terug opengaan. Het lijkt wel magie!) En ja, madeliefbloemetjes zijn eetbaar =)

magische wildpluksoep